2020-07-15 10:44:07 来源 : I生活家 点击 : 122
**文章转载自:富泽商店**
使用杏仁粉和蛋白製作的杏仁蛋白酥饼,加入盐渍樱花瓣和内馅,品嚐起来满满的樱花味道,粉色可爱的外形也十分吸引!
麵糰:
蛋白 40g 、微粒子精製白糖 20g 、食用色素(红) 适量 、纯杏仁粉 25g 、糖霜 25g、紫罗兰低筋麵粉 10g、糖霜(装饰用) 适量、盐渍樱花 适量
樱花内馅忌廉:
樱花蓉 40g 、无盐牛油 30g
用具:
圆形花嘴 1个
*杏仁蛋白酥饼成型时不旦可以做成花形,也可以唧成30个3cm左右的半圆,15个圆,也可以製作出可爱的形状。
準备
1.将杏仁粉、糖霜和低筋粉混合过筛备用。
2.焗炉预热至170~180℃。
3.在烘焙纸上画出14个直径约6cm的圆形,将画的一面朝下放在焗盘上。
4.準备好圆形花嘴。
5.将牛油放置至常温软化。
步骤
麵糰加入了樱叶,忌廉中加入了樱花泥,外层还用了精緻樱花装饰而成,一款由内到外感受到樱花香的蛋糕卷。
鸡蛋 150g、微粒子精製白糖 65g、牛奶 25g、富泽献礼低筋粉 55g、极上樱花泥(樱花蓉) 100g 、盐渍樱叶 6块、盐渍樱花 适量、鲜忌廉 150g、微粒子精製白糖(忌廉用) 12g
準备
1. 在焗盘铺上一层烘焙纸。
2. 将樱花樱叶浸泡,减淡盐份。
3. 牛奶置于室温备用。
步骤
湿润绵密的杏仁忌廉,加入渗了一点咸味的樱叶粉,两种味道的混合亦十分合衬好味。品嚐樱花挞的香气时搭配一杯浓郁的日本抹茶更为享受。
挞麵糰(Pâte sucrée) :
无盐牛油 90g、糖霜 60g、云呢拿精油 少许、 盐(微粒) 少许、蛋黄 30g、紫罗兰低筋粉 150g、纯杏仁粉 15g
樱花杏仁霜:
无盐牛油 75g、微粒子精製白糖 70g、鸡蛋 75g、纯杏仁粉 80g、紫罗兰低筋粉 10g、樱叶粉 3g
装饰:
盐渍樱花 适量、人造樱叶 1块、防潮糖霜 适量
用具:波浪边挞模 18cm 1个
準备
1. 参考食谱<桃挞>製作好挞麵糰,将麵糰材料混合、冷藏,再铺在模具上备用。※不用加入杏仁霜。
2. 牛油在室温解冻。
3. 180度预热焗炉。
4. 盐渍樱花用水浸泡,减淡咸味。
步骤
睇完咁多樱花甜品食谱,係咪想立即试下整呢!其实所有材料可于TomizawaHongKongOfficial–富泽商店(香港)买到,好方便!
TomizawaHongKongOfficial–富泽商店(香港)
店舖地址:
营业时间:10am-10pm
电话:2439 0786
2020-06-07 13:15
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